ＳＢＳトムソーヤ倶楽部「トムクラブネット」

■第６回　収穫の秋に挑戦したい！　「楽々こんにゃく」　
会員番号01-1-058　斉藤　学

一年中温室で妻と仲良く鉢花作り。今はシーマニアの花の出荷の真っ最中です。これが終わると今度は二人でこんにゃく作りを始めます。とても楽に簡単に出来るのに、市販品とは味わいが全然違ってすこぶるおいしい。毎年秋になると手作りの良さを満喫しています。

●こんにゃく作りは、手早くやるのがコツです！（イラストも斉藤さん）

●材料
こんにゃく芋［大１個・１ｋｇくらい］炭酸ソーダ（精製ソーダ）［５０ｇ］

１	２	３

こんにゃく芋の芽を取り、半月切りにする。	大鍋に入れて、かぶるくらいの水で煮る。	箸がとおるくらいになったら煮汁と一緒にミキサーにかける。何回かミキサーにかけてどろどろこんにゃくにする。

４	５

ボールにあけて、湯で溶かした炭酸ソーダをいれ、手早く混ぜる。泡立て器を使うと楽々。	大量に湯をわかし、この中に、ソーダ水を手につけながら丸めたこんにゃくを入れて、中火で２０分ほど煮る。（アク抜きになります）。

●海苔のりこんにゃくも楽々！

【作り方４】のどろどろこんにゃくの時、焼きソバやお好みで使う
粉海苔を混ぜれば、これまた楽々海苔こんにゃくの出来上がり。
緑色のこんにゃくは香りも良くておすすめです。
薄くスライスして生姜醤油でいただくとお酒のつまみになります。

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